料理ならおまかせ 人気のサラダ―デリ・カフェスタイルからSOZAIサラダまで　/　世界文化社

◆ もくじ
1 デリ・カフェスタイのサラダ(キヨズキッチンに習う豆サラダ／スープを添えてサラダランチ ほか)
2 ボリュームたっぷりSOZAIサラダ(人気の定番とアレンジサラダ／肉のサラダ／魚介のサラダ／麺・米のサラダ)
3 いつもの野菜で簡単サラダ(白菜・レタス・キャベツ／水菜 ほか)
4 シェフ直伝の各国サラダ(イタリア／フランス ほか)
5 サラダ作りの便利帳(サラダをおいしくする基本／サラダの主役になる葉野菜図鑑 ほか)

◆ アマゾンレビュー
野菜嫌いの私がサラダに挑戦しようと手に取ったのがこの本。 今まであまり野菜に対してきちんと接してこなかったので、 まず野菜の扱い方からしてわからないことだらけでした。 この本はそんな人でもわかりやすいように、巻末に 「サラダをおいしくする基本」が載っています。 葉野菜の元気を回復する方法や、水気の切り方、あく抜き法や保存法、 切り方まで写真入で解説してくれます。 また塩や酢、オイルなどのサラダの調味に欠かせないものについて、 産地や製法の違いなどまで解説しているコーナーがあり、 調味料を選ぶときに参考になりました。 レシピも、葉野菜だけでなく根菜や豆類、肉魚を使ったサラダなど、 それだけでじゅうぶん満足感を得られるものもあり、この本から３品作って出しても「サラダだけ？」とは思わないような、 いろいろなタイプのサラダが載っています。 お料理は好きだけどきちんと習ったことのない私には とてもお役立ちな本でした。