ゆでておく 漬けておく 揚げておく 炒めておく　/　ウーウェン

◆ アマゾンレビュー
私は料理研究家で料理本を選んでいる。一人の料理研究家の本を集中して読むと、その人のライフスタイルのようなものが見えてくる。 この頃すきなのは、中国料理ではこのウーウェンさん。まず、レシピがシンプルで、あっさりしている。しかも、体にもよさそう。 著者は日本料理と出会って、その両者のよいところを、自分なりに融合させて、すっきりとした「日々の料理」にしている。本書のレシピは、忙しい人に、というより、よりすっきりとした暮らし方をしたい人向き。「揚げておいた」ちりめんじゃこを、「みそ汁のもと」にできるのは、ちょっとうれしくなる。