ケーキの本―知りたかったコツがわかる　/　トミタセツ子

焼きっぱなしのパウンドケーキとマフィンのバリエーションを中心に、濃厚な味わいが人気のガトーショコラ、ふんわり軽いシフォンケーキ、クリーミーなニューヨークスタイルのチーズケーキなどを紹介。レシピの行間に埋もれてしまいがちなコツのコツまでしっかり拾って、ていねいに見せているので、初心者にとっても、使いやすい一冊です。バターを室温でやわらかくするってどのくらいまで？さっくり混ぜるってどんなふうに？など、よくわからなかった疑問がクリアになれば、お菓子作りの腕も上がるはず。さらに、食べ方のアレンジや、ギフトにするときのちょっとした工夫など、手作りをもっと楽しむための提案も満載です。