やっぱり、和食かな。―ラクに覚えて、ラクに作れる、和食のバッチリルール　/　行正り香

◆ アマゾンレビュー
この料理本は初心者にお勧めします。和食バッチリルール表なるものが掲載されていて、だしと調味料の調合割合とあう料理名が表になっています。レシピもカンタンだし、いつも食べたいメニューが揃っています。「味が決まらない!!」「名に作ろう」と悩む料理初心者にはありがたいですね。が、しかし、少し料理はうまくなると、「今日の魚は脂が乗っているから出汁は薄く」「酢の物が食べたいから、もう一品は薄味」「このレシピは濃い目がおいしい」などなど、食材良否やメニューの取り合わせ、好みで調理を変えるようになります。その域に達するまでの、踏み台本でしょうか？しかし、この人、相変わらず味の素がお好きのようです。しっかりだしをとっているんだから、あえてグルタミン酸などふりかける必要はないと思いますが。この点は理解不能ですが、この手軽さが初心者向けかも??