さしすせそ料理手帖　/　岡田桂織

◆ アマゾンレビュー
「月の庭」料理は非常に滋味（ある意味地味でもあるかもしれないが）深く、また味わいも深いです。数回お店に食事に行きましたが、改めて思うのは「ベジタリアン食」だったのだ、ということ。 そう、この本には肉や魚、チーズや卵は出てきません。しかし、穀物や豆やさまざまな確かな調味料によって、それ以上のおいしさに出会えるかもしれません。お店で常に出ているメニューが惜しげなく、掲載されています。 すべてがカラーでなかったり、手順説明が簡素だったりするので、初心者向けとは言いがたいかもしれませんが、野菜と豆と穀物と乾物が中心となるような健康食材を大いに利用した調理法を求める方、またそれら食材の伝統的な味付け以外を求める方には良い本だと思います。 トマトソースを豆ミソで味付けしたり、こうや豆腐をチャーシューに仕立てたり、豆腐などでマヨネーズをしのぐようなディップを作ってみたり、なかなかのアイディアだと思います。おいしいし、ね。