決定版 はじめての料理　/　主婦の友社

◆ アマゾンレビュー
料理のイロハを知らずに世間一般のレシピを読むと、「にんじんは拍子切りに」「水加減はひたひたで」と心得のある人には当たり前かもしれないキーワードでいちいち悩んでしまったりする。また、恥ずかしくって隣の奥様には聞けなかったりする。この本のよいところは、こういう基礎の基礎を写真や図解でわかりやすく説明してあるところにある。例えば、・調理器具の使いかた（包丁、etc）・各種調味料などの説明（瓶とかの写真付きで、どれを買えばいいかわかる）・食材ひとつひとつの基本的な調理方法（切りかたとか、水にさらしたりとか、もんだりとか）このような、家庭科の授業か、はたまた親からでもないと習えないような基礎がひとつひとつちゃんと書かれているのがとても助かった。食材をベースに「この食材ではこんな料理」というように書かれていることも便利。あまり難しい料理は扱っていないこともウレしい。しかも作ってみるとどれも予想以上に旨い。「はじめての・・」という題ですが、これだけできれば十分な気がします。とてもわかりやすくておいしかったのでおすすめ。