スポンジ生地とタルト生地―基本の生地とクリームの作り方を詳しく写真で解説した、25のフランス菓子のレシピ集 　/　杉本都香咲

お菓子作りの中でも人気の高い、スポンジ生地とタルト生地。本書は、この二つの基本生地と、この生地から作られる２３品のベーシックなフランス菓子のレシピを掲載。混ぜる、泡立てる、絞り出す、などの基本操作や器具の使い方はもちろん、つくり方も全点写真プロセス付き。ひとつひとつの作業工程を丁寧に解説しているので、迷うことも失敗することもありません。