おいしい!生地―スポンジ、パウンド、シフォン…焼きっぱなしで極上に / 小嶋ルミ
【スポンジケーキのレシピ本（シフォンケーキ＆ロールケーキ）】
スポンジ、パウンド、サブレ、スコーン、シフォンなど、焼きっぱなしのおいしさが満載粉、卵、バターそれぞれの温かみのある味わいがいっぱいに広がる、おいしい生地。そんな生地が生まれるまでの工程を丁寧に伝える。スポンジ、パウンド、サブレ、スコーン、シフォンなど、焼きっぱなしのおいしさが満載。
◆ アマゾンレビュー
多々あるお菓子の本で、こんなにも詳しくかつ丁寧に生地の説明をしている本を私は知りません！！ちょっと感動です。今まで本をみながら作った数々のお菓子・・。それはそれでとても満足だったしおいしかったけど、でも、この本で土台である生地をしっかり、ちゃんと仕上げて作ったシフォンケーキは、言葉もでない程の美味さでした！！
多々あるお菓子の本で、こんなにも詳しくかつ丁寧に生地の説明をしている本を私は知りません！！ちょっと感動です。今まで本をみながら作った数々のお菓子・・。それはそれでとても満足だったしおいしかったけど、でも、この本で土台である生地をしっかり、ちゃんと仕上げて作ったシフォンケーキは、言葉もでない程の美味さでした！！
著者 ： 小嶋ルミ → 小嶋ルミの本をもっと見る
出版社 ： 世界文化社
発行年月日 ： 2004.4月
カテゴリー ： スポンジケーキのレシピ本（シフォンケーキ＆ロールケーキ）
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