ふわふわのスポンジ焼けた―シンプルな仕上げの32のケーキ / 小黒きみえ
【スポンジケーキのレシピ本（シフォンケーキ＆ロールケーキ）】
スポンジを上手にフワフワに焼くコツを徹底追求スポンジを上手にフワフワに焼くコツを徹底追求。基本のスポンジと5つのケーキ、スポンジから広がる13のケーキ、変わり生地で作る8つのケーキ等、巻く、重ねる、飾るのバリエーションを紹介。
◆ アマゾンレビュー
スポンジの厚さが丁度2枚に分けると良い分量で記載されています。3枚にスライスするには卵1個くらい足りないと思いますが、中にサンドするクリームなどの量も丁度良く配分されていて、どれを作ってみても本当に美味しかったです。小黒さんの本はほとんど全部持っていますが、写真の美しさもさることながら手順のわかりやすさも私には嬉しい限りです。
スポンジの厚さが丁度2枚に分けると良い分量で記載されています。3枚にスライスするには卵1個くらい足りないと思いますが、中にサンドするクリームなどの量も丁度良く配分されていて、どれを作ってみても本当に美味しかったです。小黒さんの本はほとんど全部持っていますが、写真の美しさもさることながら手順のわかりやすさも私には嬉しい限りです。
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出版社 ： 学習研究社
発行年月日 ： 2004.3月
カテゴリー ： スポンジケーキのレシピ本（シフォンケーキ＆ロールケーキ）
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