シフォンケーキ・アラカルト / イナモチケイコ
【スポンジケーキのレシピ本（シフォンケーキ＆ロールケーキ）】
身近な食材で簡単に作れるフランスのお菓子作り術を取り入れたシフォンケーキをカラー写真で紹介。体に良い素材を活かして、甘さ・オイルを控えめにした26のシフォン・ケーキ。プレーンなシフォンだけで食べても十分に美味しい。
シフォンはどれもが同じようなので、味と見た目のバリエーションに、クリーム、ジャム、ソースetc.を合わせましたが、デコレーション、トッピングはお好みで。メレンゲ(卵白)の泡立てがつぶれないように、あえて卵白に砂糖は加えません。ベーキングパウダーを加えず、卵白だけでふくらませます。オーブンの火力は、電気、ガス、メーカー、サイズによって多少差があります。焼き時間は目安に。自分のオーブンに合わせて調節して下さい。
気負わずに、楽しんで。「失敗するのだってプロセスのひとつ」くらいに思って、早速シフォン作りを始めましょう。きっと美味しくて、ヘルシーで、気持ちのいっぱいつまったあなただけのシフォンケーキが焼き上がるはずですから。
シフォンはどれもが同じようなので、味と見た目のバリエーションに、クリーム、ジャム、ソースetc.を合わせましたが、デコレーション、トッピングはお好みで。メレンゲ(卵白)の泡立てがつぶれないように、あえて卵白に砂糖は加えません。ベーキングパウダーを加えず、卵白だけでふくらませます。オーブンの火力は、電気、ガス、メーカー、サイズによって多少差があります。焼き時間は目安に。自分のオーブンに合わせて調節して下さい。
気負わずに、楽しんで。「失敗するのだってプロセスのひとつ」くらいに思って、早速シフォン作りを始めましょう。きっと美味しくて、ヘルシーで、気持ちのいっぱいつまったあなただけのシフォンケーキが焼き上がるはずですから。
◆ アマゾンレビュー
この本の分量は、シフォン型は18cmのものです。「内容」にも書いてありますが、このレシピではベーキングパウダーを使用しません。本のとおりにしっかり泡立てたら、ちゃんとふっくらしたシフォンケーキができあがるのです。冷蔵庫に、食品庫にある物で、思い立ったときに、手軽においしいシフォンケーキが作れます。26種類のレシピがあります。焼きっぱなしのシフォンケーキはマンネリしがちですが、それぞれに応じた簡単なトッピングも載っています。もちろんトッピングなしでもすぐ食べれます。また、写真はお客様に切り分けるときのお皿の盛り方も参考になります。シフォンケーキはバターを使用しないのでそれだけでヘルシー感がありますが、ヨーグルト、キャロット、きなこなど、素材もヘルシー! ! シフォンケーキが載っています。初心者だけど、レパートリーも欲しい人に良い本かと思います。
この本の分量は、シフォン型は18cmのものです。「内容」にも書いてありますが、このレシピではベーキングパウダーを使用しません。本のとおりにしっかり泡立てたら、ちゃんとふっくらしたシフォンケーキができあがるのです。冷蔵庫に、食品庫にある物で、思い立ったときに、手軽においしいシフォンケーキが作れます。26種類のレシピがあります。焼きっぱなしのシフォンケーキはマンネリしがちですが、それぞれに応じた簡単なトッピングも載っています。もちろんトッピングなしでもすぐ食べれます。また、写真はお客様に切り分けるときのお皿の盛り方も参考になります。シフォンケーキはバターを使用しないのでそれだけでヘルシー感がありますが、ヨーグルト、キャロット、きなこなど、素材もヘルシー! ! シフォンケーキが載っています。初心者だけど、レパートリーも欲しい人に良い本かと思います。
著者 ： イナモチケイコ → イナモチケイコの本をもっと見る
出版社 ： 日本文芸社
発行年月日 ： 2000.12月
カテゴリー ： スポンジケーキのレシピ本（シフォンケーキ＆ロールケーキ）
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