ホームベーカリー大研究!毎日食べたいナチュラルパン / 赤堀博美
【パン作りのレシピ本】
セサミパンや胚芽パンなどの生地を楽しむタイプのものから、野菜やフルーツの味を生かしたナチュラルアレンジパンなど、ホームベーカリーだからできるパン作りの楽しさが詰まった一冊。必要な材料と道具、Ｑ＆Ａも収録。パンの骨格になるのが粉。本書ではさまざまな粉の配合にこだわり、見栄えや食べやすさで選んだ配合と生地のおいしさを追求した配合を掲載しています。また材料は「身近でナチュラル」を基準に選び、家族にも食べさせたい安心パンばかり。粉選びの手がかりになる食べ比べ結果もあり、手軽にパン作りにこだわれます。
◆ アマゾンレビュー
ホームベーカリーで作れる、あらゆる種類のパンのレシピが網羅されています。粉の配合や食べ比べ、天然酵母の扱い方など、知りたいことが全て載っていて感激。早速ライ麦パンを焼いてみたところ、ホームベーカリーについてきたレシピよりもふっくら美味しく焼けました。次はアレンジパンにも挑戦してみたいと思います。
ホームベーカリーで作れる、あらゆる種類のパンのレシピが網羅されています。粉の配合や食べ比べ、天然酵母の扱い方など、知りたいことが全て載っていて感激。早速ライ麦パンを焼いてみたところ、ホームベーカリーについてきたレシピよりもふっくら美味しく焼けました。次はアレンジパンにも挑戦してみたいと思います。
著者 ： 赤堀博美 → 赤堀博美の本をもっと見る
出版社 ： 世界文化社
発行年月日 ： 2007.4月
カテゴリー ： パン作りのレシピ本
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